1.有两种对健康有益的油。
第一类“高油酸”---橄榄油、山茶油。
第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。
这两类油可以降低血脂，软化血管，预防和治疗一些慢性疾病的发生。它们也是我们缺少的两种食用油。
2、什么样的油最健康！食用油日常生活小贴士：
1、对于普通花生油、大豆油，一般建议用冷锅，适当加热后开始烹调。尽量不要在热锅中加热油或用它来煎炸。这样很容易造成油被氧化，影响油的营养价值。
2、不饱和脂肪酸含量高的油，如山茶油、橄榄油等，根本不应该用来炒菜，因为很轻微的加热就会使这些油被氧化，完全失去应有的保健功能。
3.更换机油。例如，如果你这次买了玉米油，下次你就会买亚麻籽油。简而言之，它是一种类型与另一种类型之间的替代，而不是替换同一类型内的不同品种。
4、最好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或山茶油1份+菜籽油、大豆油、花生油或玉米胚芽油1份，等，可以按1：1：1的比例混合食用。
3.关于食用油的一些常见问题
1、转基因食用油。现在超市购买的食用油，如果没有明确标注非转基因，大部分都含有转基因原料。如果你看一下标签上的成分表，上面会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“油菜籽”。这是转基因油菜籽。”即使我们注意不买转基因油，但当我们出去餐馆吃饭时，我们几乎都会使用转基因油。因为价格便宜，一些高档餐厅的情况可能会好一些，但也只是更好而已。
2、地沟油。如何避免购买地沟油？应该说，不要去粮油批发市场或农贸市场买油。如果只是在大型超市购买，买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场鱼龙混杂，很多油价都比超市便宜很多，所以很有可能出现鱼腥味。
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